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びー食堂

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昼過ぎ雨がサーっと降って来たので疲れてるしまあいいかと早く帰ったので今日燻製やっちゃうか！と
ほうじ茶の出涸らしを干して乾燥させたモノで燻します
中華鍋と蓋をアルミホイルで塞げば汚れ無いので便利と聞いたのでそれで行きます

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中火でジュージュー音が出るまで熱して弱くして20分位じっくり火を通して消化して余熱で中まで火が通るようにします
いい色になった！

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中心温度が80度超えてるので大丈夫でしょう！

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端っこを切ってフライパンで焼いたけど笑っちゃうくらいうまい！ちゃんとベーコンになってた

びー食堂

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今日は2人分炊きます

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やはり沢山炊いた方がふっくら旨そう

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うなコッ

びー食堂

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鶏ムネ肉が特価だったので久しぶりに唐揚天国
1晩漬け込むので醤油は控えめにしました

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ちょうど良い味付け！
ごちそうさまでした

びー食堂

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今日はいわしの蒲焼で実験です

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今日は暖かくて薪ストーブ点けてたの朝だけなのでガス炊飯です

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これはうまい！
蒲焼シリーズならどれでもいけそう

びー食堂

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ボブ・ウェルチ聞きながら筍の煮物作ってる

びー蘭

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鯛塩チャーシューメン
うまいねえ！

筍

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青空市場に筍出てたら買ってきて！とオフクロに言われて買ってきたら

育ち過ぎで固いの買ってきた！アクが強そう！だから安かったのね！

と言われた
ケチなので大き目なの選んでしまった(笑)

付きっきりは面倒なのでロケットストーブに長めの薪突っ込んで煮ます

びー食堂

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前からやろうと思ってた事を実験的にやってみます

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缶詰の焼鳥で炊き込みご飯

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うーむ味が薄い(笑)
缶詰2つにしたら良さそう

びー食堂

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ローリング・ストーンズ聞きながら夕べ作ったチャーシューを切り分ける

びー蘭

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明日の晩用に製麺しておきます

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