昨晩の肉でフンパツしたので今夜は節約メニュー
しかし麺は乾麺だけど、つゆはかえしに鰹節で引いただしを合わせて作った本物！
かき揚げも上手に揚げられるようになって来ました
うまい！
byp' s Blog
ネコとロックと料理が好き
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秘伝のかえし
醤油 400cc
みりん 100cc
砂糖 80g
を沸騰しないように温めてアルコールを飛ばして冷ますだけ
後はペットボトルに移して冷蔵庫保管
在庫が切れそうなので作りました
コレさえあればそばつゆでも親子丼でも煮物でも無敵！
びー食堂
見せてもらおうか、イワタニの炉ばた焼器炙りやの性能とやらを！
展示現品処分で1kで購入した炉ばた大将DXが弱火にしかならなくなってしまったので、最新型を買ってもらったのです！
となると使ってみたくなるのが人情(笑)
妻も疲れているようだしフンパツして良い肉買っちゃったぜ！
びー蘭
チャーシューメン！
モモ肉だけどいつもよりちょっとだけ柔らかく出来た気がする
脂身少ない肉では低温茹ではあまり意味が無いって事かな
びー蘭
プリンス聞きながらチャーシューを低温でジックリ煮込みます
水だけで煮て、火を落とす10分前に味付けして1晩放置してみます
いつもより柔らかに出来るか！？
びーCON CON
煮込みハンバーグ
サイコー！
妻に、チーズハンバーグと煮込みハンバーグどっちの方が好き？って聞いたら、煮込み！って言ったので今後は煮込みで行こうかな
びーCON CON
今夜は煮込みハンバーグ！
プレモル貰っちゃった
デミグラスソースもどきの分量
薄力粉 40g
バター 20g
コンソメ 10g
ケチャップ 90g
中濃ソース 90g
水 400cc
醤油 少し
薄切りにした玉ねぎ 1/2個
くらい
薄力粉を焦がさないようにきつね色になるまで炒る
他の物を入れて煮詰める