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煮干しラーメンの下準備

2人前
水　750cc
煮干し　150g
昆布　少し
冷蔵庫で寝かせる
昆布を取り出して沸騰させないように2時間煮る

醤油タレ
水　100cc
醤油　100cc
味醂　50cc
料理酒　25cc
一煮立ちさせて昆布1かけらを漬けて一晩放置

香味油
サラダ油大さじ3
ごま油 大さじ1
煮干し3匹
油に色がつくまで中火