タマに山田うどんに行くと妻が注文する、肉汁うどんを手打ちで再現してみました(^o^) 温かいつゆに冷たい麺を投入すると、つゆの温度が下がるし、腹モチを良くしますかねっと木綿豆腐も入れてみました
ごちそうさまでした(^q^)
つゆの割合
水 800ml
だしの素 15g
醤油 30ml
酒 30ml
みりん 30ml
砂糖 15g
つけ麺の場合は、もう少し醤油と甘みを増やすと更に良いかも
ネコとロックと料理が好き
タマに山田うどんに行くと妻が注文する、肉汁うどんを手打ちで再現してみました(^o^) 温かいつゆに冷たい麺を投入すると、つゆの温度が下がるし、腹モチを良くしますかねっと木綿豆腐も入れてみました
ごちそうさまでした(^q^)
つゆの割合
水 800ml
だしの素 15g
醤油 30ml
酒 30ml
みりん 30ml
砂糖 15g
つけ麺の場合は、もう少し醤油と甘みを増やすと更に良いかも