byp' s Blog

仕込み作業終了！
1年掛けて熟成させます

ラップして重石してフタして仕舞います

ちなみにこれは昨年3月2日に仕込んだ味噌
一昨年の味噌がまだあと1月分くらい残っているけど、今日仕込んだ味噌を奥に仕舞うタメにちょっと早いけど引っ張りだして来ました
味噌の香りが素晴らしい！