byp' s Blog

これから冷たいそば食いたくなるかなと出汁を引いておきます

何日か前に妻が
久し振りに鶏ハム食べたいなあ
と言ったので冷凍していたムネ肉を解凍して開いて砂糖塩コショウしてラップでピチッとくるんでチルド室に置いといたのを、ビストロで80℃のスチーム30分セットしてから出掛けました
余熱で中まで火を通す作戦で少し冷めてるけど刺して抜いたら肉汁透明なので成功！