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びー食堂

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これから冷たいそば食いたくなるかなと出汁を引いておきます

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何日か前に妻が
久し振りに鶏ハム食べたいなあ
と言ったので冷凍していたムネ肉を解凍して開いて砂糖塩コショウしてラップでピチッとくるんでチルド室に置いといたのを、ビストロで80℃のスチーム30分セットしてから出掛けました
余熱で中まで火を通す作戦で少し冷めてるけど刺して抜いたら肉汁透明なので成功!

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