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タマに山田うどんに行くと妻が注文する、肉汁うどんを手打ちで再現してみました(^o^)　温かいつゆに冷たい麺を投入すると、つゆの温度が下がるし、腹モチを良くしますかねっと木綿豆腐も入れてみました　

ごちそうさまでした(^q^)

つゆの割合
水　800ml
だしの素　15g
醤油　30ml
酒　30ml
みりん　30ml
砂糖　15g

つけ麺の場合は、もう少し醤油と甘みを増やすと更に良いかも