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b印の手前味噌

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0900
大豆煮始める

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茹で上がった大豆を潰すのにここでも餅つき機に活躍してもらいます
その前にバターをキレイに落としておかないと(笑)

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青源味噌から買った糀に塩を混ぜて塩切り糀
今年は糀3kgなので塩は1.4kg

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年に1度しか使わない味噌羽根

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吹き始めたら火を止めて20分放置
親指と小指で潰せるようになってるので成功✌️

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