byp' s Blog

砂糖止めてラカントS使ってるんだけど、やはり膨らみが悪くなっちゃうなあ
パンの時は砂糖使いますかねえ

夕べは一次発酵に2時間掛かっちゃって、いつものように冷蔵庫内で二次発酵させたんじゃ間に合わないか？かと言って常温では過発酵になっちゃうだろうから困ったなあ早起きしてオーブンの発酵機能使うか？と思ったら4時に目が覚めたので冷蔵庫から出して40℃で1時間温めたらなんとかココまで膨らんでくれた