byp' s Blog

20時間ほど浸水させた大豆は圧力鍋で沸騰させてすぐに火を消しても10分くらい放置して置けば柔らかくなっているのですぐに潰せるので楽〜

少し冷まして塩切り糀と混ぜて樽に投げつけながら敷き詰めて仕込み作業終了！

ピッチリとラップして重石してフタしてお仕舞い
年末には美味しい美味しい味噌になっているはずです