味噌の話です
バイク話だと思って見に来た方ごめんなさい(笑)
本来ならば、寒の時期に仕込み夏を越させて秋には完成するハズの手作り味噌ですが、寒いと水が冷たいなあ等とサボッているウチに夏になってしまい、8月に仕込んだ我が家の味噌
いい加減、切り返ししなきゃな！と重い腰をあげてみました
切り返しとは、混ぜ混ぜして上下を入れ替えて発酵のムラを無くす作業の事です
当然、表面は白カビがビッシリなんだろうなあとビクビクしながらフタを開けたらアラビックリ！殆んどありませんでした
ま、ソレだけ発酵も進んでいないって事なんだろうなあと、切り返ししてラップを換えて重しして仕舞いました
完成は来年春か夏頃か！？