昨日、配達先でトマトを頂いた
見た目が悪いので普通に店に並べる事は出来ない、いわゆるクズトマトだが、味には何の問題は無い
でも結構な量なので、そのままじゃ食べ終わる前に腐らせちゃいそうだが、ソレは勿体ない
ケチャップか？と
今日は土曜だが客のほとんどは、休みと思っているらしく、ほとんど電話も無いし、さて始めますかね！と
普通は湯むきしたり、裏ごししたりするらしいが、皮やタネの部分にこそ栄養素は多いようだし、カネ取って人に食わせる訳じゃないので、そのままイク事にした
洗ってヘタの部分だけ切り落とし、さいの目に切って鍋に入れて煮た
半分くらいまで減ったトコで、タマネギとニンニクを擦り下ろして加え更に煮込む
砂糖、塩、コショウ、唐辛子、月桂樹の葉、クローブ(固形)、セージを入れてもう少し煮込み、月桂樹の葉とクローブを取り除き、酢を加えて一煮立ちさせて完成！
出来上がりはこの瓶で五つくらい
以下次回用に覚え書き
トマト
タマネギ 10%
ニンニク 少量
砂糖 2%
塩 5%
コショウ テキトー
唐辛子 少量
月桂樹の葉 1枚
クローブ 1個
セージ 少々
酢 2%