byp' s Blog

強力粉50%
薄力粉50%
かんすい1%
塩2%
加水率35%
茹で時間1分硬め
麺200gで大盛りにしました(^q^)

捏ねて纏めるの大変だったので低加水率はもうやらねえ！と思ったが、ウマイ！
またやるしか無いな(笑)