オフクロが買って来た秋刀魚が2匹あった
1日経過しちゃってるので、そのまま塩焼きじゃあちょっと臭うかな？と思い、竜田揚げや蒲焼きを思い浮かべたが、蒲焼きにして丼にする方に軍配が上がった
まず3枚におろし、ピンセットで小骨を引っこ抜き、軽く塩を振って少し放置
キッチンペーパーで水分を拭き取り、薄力粉をまぶしてフライパンで両面を焼いて、一旦取り出す
フライパンに、酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、醤油は味見をしながら大さじ2前後を入れて沸騰させて秋刀魚を戻し、弱火で煮詰める
丼にゴハンをよそって、手で細かくちぎった海苔を乗せ、秋刀魚も乗せる
さて、粉山椒はドコだ？と探したが無い！
こないだの兎の集いの時に無くしたらしい
このままじゃ彩りがなーと思い、青海苔を振ってみた(笑)
もう少し砂糖を入れて甘く仕上げた方が良かったかなー