昨日の買い物の時、冷凍シーフードが安かったので、パエリアだ！と思った
あさりも特価なので一緒に買っておいた
久々だが、なんとなく作り方を(って言ってもいつも通りの手抜きなやり方だが(笑)、思い出しつつ、作ってみた
材料
米 2カップ
水 1.5カップ強
冷凍シーフードミックス 1袋
とり肉 100g
アサリ 1袋
ピーマン 1個
トマト 1個
たまねぎ 1/4個
エリンギ 少し(無ければ他のキノコ)
ニンニク 1かけ
コンソメ 小さじ2
サフラン 少量
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
コショウ 適量
レモン 適量
作り方
アサリは塩水に漬けて砂抜き、シーフードは解凍しておく
米を研いで、水を入れてサフランも混ぜておく
タマネギ、ピーマン、にんにくはみじん切り、とり肉は小さめの1口大、トマトはくし型、キノコはテキトーな大きさに切る
フライパンでオリーブオイル、にんにく、タマネギ、ピーマンを炒める
シーフード、とり肉、キノコも加えて炒める
鍋にフライパンの中身を移し、トマトを並べてフタをして中火にかける
沸騰したら、弱火にして15分
10分程蒸らして、レモンを搾って完成
オフクロの友達が、小さなタマネギをどっさりと持って来てくれたので、ポトフだな！と
皮を剥いて、大きめに切ったじゃがいも、にんじん、ウインナーと、擦ったにんにくと塩コショウして水入れてコトコト煮た
電気屋が遊びに来たので、一緒にどうですか？と
午後指定の配達しか無いので、のんびりとメシの用意
食前酒付きの豪華な、しかしカネはあまり掛かって無いランチでした(^q^)