煮干しラーメン完成！
byp' s Blog
ネコとロックと料理が好き
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びー蘭
良いスープが出来た気がする！
エグミ出たらイヤだと思って煮干しを崩さないようにしたら出来上がりで500c位しか無いので2番出汁も取ってコレで600cc
次回があるならば1番出汁の水の量を増やそうかな
びー蘭
今夜は煮干しラーメン！
煮干しスープと煮干しの香味油作成中
醤油ダレは昨夜のウチに仕込み完了
びー蘭
煮干しラーメンの下準備
2人前
水 750cc
煮干し 150g
昆布 少し
冷蔵庫で寝かせる
昆布を取り出して沸騰させないように2時間煮る
醤油タレ
水 100cc
醤油 100cc
味醂 50cc
料理酒 25cc
一煮立ちさせて昆布1かけらを漬けて一晩放置
香味油
サラダ油大さじ3
ごま油 大さじ1
煮干し3匹
油に色がつくまで中火
サッポロ一番みそラーメン
無性に食べたくて仕方なかった
妻にはリクエスト通り冷やし中華を作ってあげました
焼肉
残業やらでヘトヘトに疲れている妻が、
今夜は焼肉にしたい
肉代は出資します
予算は3,000円位
と言うので前回エントリーのように肉屋で国産牛モモ肉600g買ってきました
やっぱ高い肉はウマい！
びー下
残業の妻が帰り次第食べられるように、麺つゆを掛けて完成！って状態にしておきました
カツオの刺身もウマそうなので買ってきました
