一次発酵完了！
ガス抜きして食パン型に入れて冷蔵庫で一晩掛けてゆっくりと二次発酵させておいて明朝オーブンで焼きます(^^)v
byp' s Blog
ネコとロックと料理が好き
記事一覧
ベーカリーびー
びー田うどん
タマに山田うどんに行くと妻が注文する、肉汁うどんを手打ちで再現してみました(^o^) 温かいつゆに冷たい麺を投入すると、つゆの温度が下がるし、腹モチを良くしますかねっと木綿豆腐も入れてみました
ごちそうさまでした(^q^)
つゆの割合
水 800ml
だしの素 15g
醤油 30ml
酒 30ml
みりん 30ml
砂糖 15g
つけ麺の場合は、もう少し醤油と甘みを増やすと更に良いかも
びー田うどん
うどんが食いたくなったので、昼休みに捏ねてみました！
今夜は肉汁うどん！
びー食堂
明日のお弁当のメインはチキンナゲット
一昨日のハンバーグとドコが違うんだ？と言わないように(笑)
鶏ムネ肉の挽き肉に、自分で焼いた食パンの耳をフードプロセッサーに掛けて作ったパン粉、卵、マヨネーズ、粉チーズ、コショウを混ぜて捏ねて、低温でジックリと焼き上げました
そば処びー下
いっそがしくて合間にスーパーに寄ってる時も客から呼び出しの電話が来て正に有り難い悲鳴(>_<)
そんな日は肉そばですねえ(^o^)
ごちそうさまでした(^q^)
びー食堂
雷様剣士ダイジが終わったので明日のお弁当作りをします
明日はハンバーグ弁当ですわよ！