昼メシの準備ついでに明日からのお弁当用の玉子焼きを焼きました(^^)v
byp' s Blog
ネコとロックと料理が好き
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マーボラーメン
目指したのは“あの味”です
麺が違うのは仕方ないとして、マーボはかなり近く出来ました(^^)v
ゴールデン中華弁当
ハッキリ言って期待してなかったのですが、一品一品がウマイ！
炒飯、麻婆豆腐、餃子、海老チリ、焼きそば、から揚げ
ゴールデン中華弁当
文化放送
大竹まことゴールデンラジオプロデュース!!
ゴールデン中華弁当が再々発売されたので買ってみました
今夜食べます(^q^)
手打ちきつねうどん
かねてより妻が、きつねうどん食べたいなーと言っていたので、味噌作り終了後に打ちました(^^)v
お揚げを煮た後の煮汁で切り干し大根を煮たり、ほうれん草は多目に茹でて残りはお浸しにして明日のお弁当に入れます
肝心のうどんの味ですが、サイコー！
今までで一番ウマイよ！
手前味噌
梅雨が開けた頃、一旦フタを開けて手を突っ込んでかき混ぜますが(切り返し)、それまでは階段下の収納に入れて静かに熟成してもらいます
麹4.5kg 4,860円
大豆4kg 700円
塩2.1kg 160円
完成すると16kg程の味噌になるはずです
11月末か12月上旬には食べられるようになると思います(^^)/
約357.5円/kg
手前味噌
仕込み完了！
あらかじめ分量から少し避けておいた塩をカビ防止のタメに縁に振り、ピッチリとラップして重石したらお仕舞いです
手前味噌
潰した大豆と塩切り麹を混ぜ、少しとって置いたゆで汁(種水)も混ぜて樽に仕込んでいきます
手前味噌
7時間経過！
大豆が柔らかくなったので、今から潰し作業に入ります！
担当はもちつき機です(笑)
このタメに味噌羽根付きのを買いましたからねえ(^^)v