妻のリクエストによりハンバーグでした(^Q^)
“高い性能を発揮する”時計を優先したい時もある。
ネコとロックと料理が好き
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COMMENTS . . . [RES]
- ■ たびたま ... （02/28 17:32） 編集・削除
いつ作っても、焼いている時に肉汁が外部流出してしまうんだが、、、どうすりゃいい？
- ■ byp ... （02/28 20:16） 編集・削除
まず強火で両面に焦げ目を付けてフタをしちゃうイメージで
そうすりゃ肉汁の流出を防げます- ■ たびたま ... （03/01 00:05） 編集・削除
なるほど。今度やってみる！
- ■ byp ... （03/01 07:20） 編集・削除
オレの場合ですが
片面を30秒くらいづつ焼いて軽く焦げ目を付けたら弱火にして、フタをして酒を大量に流し込んで10分くらい蒸し焼きにしてます
こうする事によって肉汁は流れ出ず、中にもしっかりと火を通す事が出来てウマく出来るんですよ
あ、酒を流し入れる時に水蒸気でヤケドしないように気を付けて下さい！タマネギはあらかじめバターで炒めておくとコクが出てウマいです
ハンバーグはこねてすぐに焼かず、冷蔵庫で1時間程度寝かせてからの方が少し固くなって整形しやすいし、味も良くなります(と思う)- ■ たびたま ... （03/01 23:11） 編集・削除
うちは、挽肉まとめ買いして、一気に作って冷凍保存だわ～。
酒入れすぎると、酒の味しかしないんじゃ？
たまねぎはもちろん、バター、それとオリーブオイルでソテーしとります。
- ■ byp ... （03/02 07:46） 編集・削除
ワタシを誰だと思っているのだ？ドレン
10分も蒸し焼きにしてりゃ、アルコール分なんて全部飛んじまいますぜダンナ
肉そば
居酒屋びーの翌朝に食べるはずだったなあ(笑)
肉が無くなっていた(笑)ので急遽、残り物のけんちんにネギとぶなしめじと白菜を追加してけんちんそばにしたのでした
アレはアレで滅茶苦茶ウマかったんで結果オーライ
また食いたい！
今日は玉屋に行って軽く走ろうかって話になっていたけど天気予報見て断念！
じゃあ日曜朝と今日の仇(笑)をまとめて討ってやろうと肉そばです
つゆは昨夜のうちに作っておいたので、おでんの残りと一緒に食べました
ウメ〜(^Q^)