妻のリクエストにより今季初の鍋です
妻の願いは味噌仕立て！
味噌は当然！b印の手前味噌です
byp' s Blog
ネコとロックと料理が好き
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殻付き味付きゆで卵
先日、文化放送の邦丸ジャパンって番組でゆで卵ゆで卵言ってて、たまらなく食いたくなってしまい(笑)土曜午後に作りました
殻がついたままなのに、味が付いてるゆで卵です
昨日のバスのバイトに持参し、客をおろした後にヒョイっと食ったけど、ウマイ(^q^)！
あ、これは殻を剥いて行きました
作り方は簡単
卵を茹でてる脇で違う鍋にお湯を沸かし、塩をドンドン入れていきます
ある程度入れると飽和状態になり、塩が溶けなくなります
これがちょうど良い味付けになるらしい
茹であがった玉子をこの塩が入った鍋に移し、そのまま放置
半日ほど経過すると、浸透圧によって塩味が染み込むらしいのです
味の加減は漬け込む時間で調整すれば良いと思うので、これから色々試してみたいと思います
請求書作りに飽きて来たので(笑)気分転換に実家にあった卵でオフクロにも作り方を教えてあげました
手前味噌
6月に仕込んだ手前味噌
上の方と下の方では発酵の進み具合が違うので、かき混ぜます
これを切り返しと言います
蓋を外して見ると、白いカビが生えていて縁の部分はに少しだけ黒いカビがありましたが、想定の範囲内で問題なし！
重石を避けて浮いた水を捨ててカビをすくって捨てて、腕を突っ込んでかき混ぜて表面をならしてラップして、まだ少し水気が多い気がするので又重石を乗せて蓋をして仕舞いました
昨年の味噌の残りがあと1月位で無くなるかなあ
それまでに完成するかな？
いも煮そば
あらせ隊長の日記を見て、次回いも煮を作ったら〆は絶対にそば！と思ってました
そして本日、妻と出掛けた際に材料を買って帰り実行しました！
ウマイ！ウマイ！ウマイ！
いも煮の〆はそば以外ありえねー(^q^)！
日清どん兵衞
鴨だしそばときつねうどん
今日は妻が終業後に同僚と食事に行くと言うので、じゃあオレは玉屋へ行ってそば食って会社で待機してようかな〜と思ったけど、ネコ達が心配だし先に帰る事にしました
妻が居たのでは出来ない、ラ王と正麺を作って味比べ！とも思ったけど、鍋2つ洗うのメンドーだし、1人じゃ料理する気にもなれず、やはりカップ麺で済ませる事にしました
水曜はカップ麺の日で買った、どん兵衞97円を2つ乱れ食い！
余は満足じゃ！
早く帰って来ないかなあ
ポテトグラタン
妻のリクエストによりグラタンでした
在庫品のみでグラタン
中身はじゃがいも、人参、タマネギ、マッシュルーム、ウインナーで、ホワイトソース作ってチーズ乗せてオーブンで焼きました！
コレはウマいぞー(^q^)！
竜田揚げ
お弁当のおかずに竜田揚げを入れて欲しいなと言う妻のリクエストに応え、竜田揚げを作りました
揚げたてはウマイが、冷めてもウマイよ〜(^q^)
肉うどん
昨日が肉そばって事は、今日は肉うどんって事です(笑)
いや、オレは毎日そばでも問題無いというかむしろ毎日そば食いたい位ではありますが(笑)、妻が可哀想ですしね
今日は午後はヒマっぽいし、涼しくなってきたし、よーし、事務所で久々にうどん打つかあっ！と思ったら来店した客がメンドーな注文、もとい！珍しい注文をしてきたので手間取ってしまい、打てませんでした
従って乾麺のうどんを茹でました
でも、つゆがウマイので、特価の乾麺でも十分ウマイ(^q^)！
肉そば
寒いなあ、温かいそばが食いたいなあ、と言う事で、得意料理の肉そばです
こんなに簡単でこんなにウマくて良いのでしょうか！(^q^)