byp' s Blog

2セット目
茹でた大豆を潰し中
今年は3回転で終わりそうだ
圧力鍋スゲー！
普通の鍋で煮たら5時間は掛かるからなあ
圧力鍋なら沸騰まで5分、弱火で10分、火を止めて10分で茹で上がる！

ちなみにこれは今ウチで食ってる味噌
一昨年の今頃仕込んだので2年モノ
かなり熟成が進んで健康効果も高いと思われるけど後2カ月分位ある
コレが無くなったら昨年仕込んだ味噌にします

潰した大豆を少し冷まし、塩糀と混ぜて樽に詰めていきます
1度に出来ないので、この作業を後3回位行います

沸騰したら弱火で10分
火を止めて10分
圧が抜けたらフタを外して味噌羽根付けた餅つき機で潰します

年代物の圧力鍋で大豆を煮る！

一晩浸水させた大豆は約2倍に膨れました

ごちそうさまでした

宇宙戦隊キュウレンジャー
迷ったけど見ます！

明日は味噌炊きするので今夜のウチに食パン焼いてサンドイッチにします

月曜は夕方から日帰りで渋谷まで行くのでネコの世話を義母にお願いするのでお招きしておでんパーテー

そして明朝のサンドイッチの段取り開始

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