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手打ちラーメン

アップロードファイル 4780-1.jpg

昨日と同じ内容で、なるとだけ追加しました
と言うか昨日は入れ忘れたのですが(笑)

茹で時間を2分にしてみたけど、硬め好きのオレに丁度良い硬さでした！

低加水率、ハマりそうです(笑)

元気寿司

アップロードファイル 4779-1.jpg

黄色皿11枚
生ビール2杯
熱燗2本
でした(泣)

元気寿司

アップロードファイル 4778-1.jpg

妻は研修で泊まりです
実家に泊まろうとしたら、もうすぐ誕生日の叔母も今日は休みなので、元気寿司に行きましょう！と誘われました！

手打ちラーメン

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強力粉50%
薄力粉50%
かんすい1%
塩2%
加水率35%
茹で時間1分硬め
麺200gで大盛りにしました(^q^)

捏ねて纏めるの大変だったので低加水率はもうやらねえ！と思ったが、ウマイ！
またやるしか無いな(笑)

手打ちラーメン

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加水率35%です
いやあかてえかてえ！
ボロボロ崩れるのを何度も何度も伸ばしてたら纏まってきたけど、一時はどうしようかと(笑)

明日の昼に頂きまーす(^q^)

那須のペンション アンティーク

41回目の誕生日のお祝いをしてもらうため、週末は那須へお出掛けして来ました

楽天トラベルで見つけた妻(当時は彼女でした)に、ここに行こうよ！と誘われて出掛けたのが2007年3月10日なので、もう5年も経つんですねえ

ここ↓
那須のペンション アンティーク

すっかり気に入ってしまい、それ以来お互いの誕生日近くの週末はここで過ごす事になりました
今回で恐らく12回目です(笑)
料理ウマいわ、広々ベッドでぐっすりだわ、オーナー夫妻は優しい人だし、しかもペンションなのでリーズナブルだし、お勧めです
これからもずっと通いたいし、繁盛して欲しいのでぜひ1度行ってみて下さい
そして気に入ったらリピーターになって下さい


アップロードファイル 4775-1.jpg
この頃はまだ正気でした(笑)

自家製チャーシューのチャーハン

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妻のリクエストによりチャーハンでした！

自家製チャーシューを入れてみたらこれがまたウマイのなんの(^q^)！
妻大喜び！

加水率下げてみました

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加水率を35%にしてみましたが、かなり骨の折れる作業でした(泣)

いくら捏ねても纏まりゃしねえ(泣)
もういいや！っと思うまで30分以上捏ねました

パン焼き作業中

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2次発酵に入ります！

妻が火〜水と泊まりで研修に行く事になったが朝早いので、新幹線の中で食べられるようにパンを焼いてあげる事にしました

同僚も一緒に行くらしいのでその方の分も持たせます

そば処宮下

アップロードファイル 4771-1.jpg

二合もり
980円

本日のみ、差額無しで寒ざらしそば

違いは分からないが、相変わらずウマイって事は分かります(^q^)

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