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手前味噌
樽に仕込み、カビ防止のためにあらかじめ分量から避けておいた塩を縁に振りました
手前味噌
潰れた大豆です
あえて完全には潰しません
その方が妻が喜ぶからです(笑)
味噌汁にした時、少ししょっぱい大豆の塊、あれを食べるのが大好きなんですねえ(笑)
手前味噌
米糀に塩を混ぜ、塩切り糀にします！
これを潰した大豆と混ぜて樽に詰めていきます
手前味噌
煮始めてから約4時間経過しました
そろそろ大豆の固さも良さそうなので、餅つき機に味噌羽根を取り付けて大豆を潰す作業に入ります！
筑前煮
大豆はまだまだ掛かりそうです！
その脇で筑前煮作ってます
もう飲んじゃおっかなあ(笑)
しっかし外は良い天気！
これなら福島行けたよなあ(>_<)
Breakfast in Minaminasu
夕べ焼いた食パンをサンドイッチにしました
マーガリン塗って、ハム、レタス、チーズを挟みました
ウマイわ〜！
手前味噌
一晩漬けたので倍くらいの大きさになってます
これから大豆を煮ます
親指と小指で挟んで押して潰れる位柔らかくなるまでひたすら煮込みます
3〜4時間ってとこでしょうかねえ
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